Seguridad Alimentaria y Alérgenos

¿Cómo cuidamos de ti en Café Habana?

En Café Habana nos tomamos tu salud muy en serio. Garantizamos que todos nuestros platos e ingredientes cumplen de manera estricta con el Reglamento Europeo 1169/2011 sobre información alimentaria facilitada al consumidor.

Separación Estricta de Utensilios

Utilizamos tablas de corte, cuchillos y áreas de manipulación diferenciadas por colores y tipos de alimentos para prevenir de forma absoluta la transferencia de trazas accidentales.

Protocolo de Higiene en Cocina

Nuestro personal de cocina recibe formación continua homologada en alérgenos y manipulación de alimentos, activando un lavado integral de manos e instrumental antes de elaborar platos especiales.

Trazabilidad de Proveedores

Auditamos las fichas técnicas de cada ingrediente, salsa y materia prima que ingresa a nuestro almacén para asegurar un mapeo exacto de los componentes e informar con plena veracidad.

¡Aviso Importante!

A pesar de contar con rigurosos procesos de higiene y manipulación, recordamos a nuestros clientes que nuestra cocina trabaja con múltiples ingredientes frescos a diario.

Si usted padece de una alergia severa o intolerancia extrema, le rogamos encarecidamente que comunique esta circunstancia a nuestro personal de servicio (camarero o barra) antes de realizar su comanda. De este modo, activaremos de inmediato el protocolo de emergencia especial de cocina para proteger su salud.

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Guía de Identificación

Los 14 Alérgenos de Declaración Obligatoria

Conoce los iconos con los que identificamos las propiedades y alérgenos de cada uno de los platos e ingredientes presentes en nuestra carta de Café Habana.